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ダイニズテーブル

上海蟹の老酒漬け(1杯)を初めて食べた
老酒に漬けられた上海蟹なんて・・・・と
心の中でどんなもの?
いろいろ想像するがあまり美味しい物は想像できないかった
実は上海で蟹を食べた時の印象があまりよくなかったからだ

ところが出てきたこのこの蟹は
老酒がこんなにも甘く感じるとは?
蟹味噌はなんとピータンに似た味になっていた
ほんとうに初めての味
びっくりするぐらい美味しくって
チュウチュウ吸って食べるというが
その意味がわかった
老酒に10日ほどつけるという
そのつけ時間が蟹によって違うらしい

食べるのが夢中で写真を撮り忘れてしまった
南青山のダイニズテーブルにて頂きました
中華料理なのに1品づつ取り分けて
持ってきてくれるので中華の会席料理風
美味しい隠れ家的レストランです

http://www.dainis-table.com/cl01/reslut.php?word=ZA

by sHimawari2 | 2009-12-27 23:23 | レストラン